---

HUMUS RECEPT

Sastojci:
- 250 g sirove leblebije (nauta)
- 1 kašičica sode bikarbone
- 150 g tahinija
- 4 kašike limunovog soka
- 4 čena belog luka
- 100 ml hladne vode
- so morska

Priprema:
Opranu leblebiju potopiti u duplu količinu vode da prenoći. Sutradan procediti, posuti sodom bikarbonom i na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje propržiti 2 -3 min, dodati 1,5 l vode da proključa, skidati penu sa vrha, kuvati od 20 -40 min. Ne sme leblebija da se raspadne u kašu. Kad se lako raspolovi na blagi pritisak, gotova je. Kožica se može skinuti, a ne mora. Gotova leblebija se procedi i izmiksa u blender da se dobije pasta, pa se dodaju ostali sastojci i još miksati 5 min. Dobijemo kremasti namaz.